وردات الطماطم الكرزية

وردات الطماطم الكرزية

المقادير
1 قطعة عجينة باف بايستري
24 حبة صغيرة طماطم كرزية

الحشو:
4/1 كوب لبنة
1  ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
1  ملعقة كبيرة جبن “بارميزان” مبشور
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
2/1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

طريقة التحضير
1.ثبّتي الرف الشبكي في الفرن، وسخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ثم، أحضري صواني “الكب كيك” صغيرة الحجم (ميني كب كيك).

2.على سطح منثور عليه الدقيق، مدّي العجينة بواسطة النشابة إلى مربّع بمقاس 10×10 بوصة. ثم، استخدمي سكيناً حادّة، وقطعي المربع إلى 4 أشرطة بمقاس 2/1 2 بوصة. وقطعي كل شريط إلى 6 مثلثات مقاس 3×3×3 بوصة.

3.ضعي 3 مثلثات في كل قالب بحيث تغطّي القاع والجوانب، واضغطي قليلاً أطراف المثلثات لتثبيتها مع بعضها في قاع القالب.

4.اخبزي هذه الأكواب لمدة 7 دقائق، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.

5.واستعملي سكيناً حادة لإعداد شق في حبة الطماطم، تخلّصي من البذور، وضعي فيها مقدار ملعقة صغيرة من خليط اللبنة. ضعيها في وسط العجينة المخبوزة في القالب، واضغطي عليها قليلاً لكي تثبت جيداً. أكملي وضع بقيّة حبات الطماطم. أدخليها إلى الفرن لمدة 5 دقائق، لكي تذبل الطماطم قليلاً. قدّميها مباشرة أو بادرة.

6.الحشو: في طبق صغير، أضيفي كلاً من اللبنة والبقدونس والشبت والجبن  والفلفل وبشر الليمون. قلّبي اللبنة بالشوكة لتختلط مع الأعشاب.

المصدر helwa.